Сыр MONBLU с голубой благородной плесенью 50 % круг пленка 2,5 кг

Внешний вид: Сыр в форме цилиндра, упакован в фольгу и упаковку из полимерной пленки
Вкус и запах: Сырный, пикантный, с выраженным характерным вкусом плесени, соленоватый. Допускается пресный, наличие легкой кислинки. В процессе хранения сыра допускается появление острого привкуса, обусловленного развитием плесени
Консистенция, рисунок: Консистенция мягкая, мажущаяся, однородная по всей массе. Допускается наличие мелкой крупинчатости и крошливости.
Цвет теста: От белого до светло-кремового, однородный по всей массе с выраженными прожилками голубо-зеленой плесени. Допускается изменение цвета плесени до желто-зеленого в
процессе хранения.

Состав: молоко пастеризованное, соль пищевая (в составе - агент анти-
слеживающий Е536), уплотнитель хлорид кальция, молокосвер-
тывающий ферментный препарат микробного происхождения,
мезофильная бактериальная заквасочная культура, плесневая
культура Penicillium roqueforti.